Les gérants du restaurant coréen Boli Café à Toulouse me confient en mars 2024 la conception du réaménagement intérieur de la zone comptoir de leur salle de restaurant.
Ce qui inclut le comptoir, et toute la zone arrière : 3 niches sur un pan de mur en L de 7m ; une desserte haute, une cloison paravent, l'habillage du poteau et l'habillage du compteur électrique sur le mur ouest.
Situé en face de la grande librairie Ombres Blanches, 31 rue Gambetta, à deux pas de la place du Capitole, l'emplacement est pour le moins central. La clientèle apprécie le rapport qualité prix et la rapidité du service.
Créé en 2011, le lieu est meublé de quelques étagères de récup qui agencent l'arrière du bar, il y a des fils partout, des surfaces surchargées, peu accueillantes pour le travail des serveurs, et rien d'agréable à l'oeil.
Je propose de réviser les diverses hauteurs pour tout aligner sur la hauteur des frigos à l'arrière du comptoir de bar. Coté style, ambiance, détails, choix du bois, rien à faire, In Gi et Seok Hyun me donnent carte blanche. Ils insistent!
Ayant formulé leur demande plusieurs mois avant le début du chantier, ils m'ont permis d'évacuer de nombreuses idées qui manquaient de fondement ou de cohérence. L'inspiration et la vue d'ensemble me sont venues en me focalisant sur deux photographies issues d'un beau livre sur la Corée. Ces jarres où se prépare le fameux kimchi, abritent toute la magie du phénomène millénaire de la fermentation. Et la photographie du paysage, la plus captivante à mes yeux, pour son cadrage, et l'angle choisi par le photographe. J'ai regardé cette photo chaque jour, le matin, sans penser au travail, ni au restaurant, en faisant le vide, parfois en m'y efforçant, parfois sans aucun effort. Je n'avais aucune idée de ce qui allait émerger, ni quand, ni comment. J'ai seulement convoqué la volonté de ne pas m'inquiéter. Et puis c'est venu, et j'ai affiné, j'ai dû encore, à quelques reprises, éliminer de fausses pistes, m'appuyant toujours sur cette vue pour conserver "ma ligne" si je puis dire..
Je crois avec le recul que ça a fonctionné.
la suite en images (toutes prises à la fin du chantier de pose - 10 jours - réalisé en binôme avec Do)
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| le bandeau lumineux amène une clarté attirante, perceptible dès l'entrée dans la salle depuis la rue |
